博天堂网上娱乐场>竞技彩票>优乐彩假平台 - “人造肉”大热 炒作还是真正的安全食品?

优乐彩假平台 - “人造肉”大热 炒作还是真正的安全食品?

2020-01-10 16:00:59 965人参与  965条评论

优乐彩假平台 - “人造肉”大热 炒作还是真正的安全食品?

优乐彩假平台,今年“人造肉”概念在国外和国内都引起了众多关注。

5月份“人造肉”第一股 beyond meat 在纳斯达克上市,当天其股价就上涨了163%,创造了2000年以来的最高ipo首日涨幅纪录。招股书显示,beyond meat 是全球11家人造肉创业公司中第一家上市的公司。公司主营业务是利用植物蛋白合成“人造肉”,主要销售对象为主流零售、餐饮商。

beyond meat 上市前的投资阵容强大:微软公司创始人比尔·盖茨、前通用电器ceo 杰克·韦尔奇、好莱坞巨星莱昂纳多·迪卡普里奥等均在投资人之列。而国内商家也在“人造肉”行业上动作频频。在近期某电商平台的购物体验活动中,“人造肉狮子头”也赚足了消费者的眼球。

“人造肉”的科技含量有多高?

“人造肉”主要分类两种:一种是素肉,一种是培育肉,目前主流素肉,即由提取的植物蛋白加工而成。江南大学食品科学与技术国家重点实验室陈洁教授指出,目前培育肉还处于实验室阶段,市场上所见基本上都是植物肉或称素肉。

“人造肉”的科技含量正在不断提高,除了要让素肉的蛋白质含量提高之外,让植物蛋白呈现逼真的红肉颜色也属于高科技,这种色素是用发酵法来生产大豆血红蛋白,当添加了大豆血红蛋白以后,植物蛋白不仅在颜色上更像肉,风味上也会产生血腥味。

“人造肉”安全吗?

目前国内主要模拟肉类成品和半成品,比如素香肠、素的红烧肉、素龙虾等,在某种程度上模仿肉制品味道或外形,而国外新一代人造肉主要利用分子生物学、大分子物理等技术,将大豆蛋白结构转换成肉类的纤维状结构,实现对动物肉的全真模拟,其可塑性强,这也是国内企业亟待突破的人造肉的核心技术。

陈洁说,素肉在我国生产已久,只要按照国家规定标准生产,安全是有保证的。目前我们已经可以用生物技术来生产一些植物、配料,可能会成为一种趋势。未来利用这个技术,经过合理的重组,不仅是从外观做的跟原来的产品做得更像,而且也可以从内在角度,甚至于从分子角度更接近于原来的真实的食品。

为何资本闻风而动?

近年来伴随着生活水平改善和提高,人们对健康、环保意识的提升,以及全球素食风的兴起,有越来越多的人开始接受人造肉这种新型的健康食品,国内以素食为特色的主题餐厅也如雨后春笋般涌现。考虑到素食肉类产品价格略高于市面上销售的动物蛋白肉制品,且消费者对其需求来源于健康环保、猎奇,素食肉类当前在高线城市有较大发展空间。

私募投资人王益和指出,“人造肉”将来可能在实业界产生很大的产业反响。因为“人造肉”相当于是一种新的食物原材料,这是一个很大的产业,而原先从事豆制品加工的公司一定会非常重视。一旦“人造肉”这个产业成型,这些企业将面临巨大的竞争,而转型做“人造肉”,提前布局是企业不得不考虑的。

(看看新闻knews记者:蔡亮 秦扬轲 陈成(实习))